ماء الجبن ماء الجبن أحد منتجات الحليب الثانوية التي يتم الحصول عليها من طريق فصل الماء عن الحليب، عن طريق إضافة حامض أو تسخين أو تخثر، مصل اللبن. لكل ۱۰ kg من الحليب ، يتم الحصول على ۱ kg من الجبن و ۹ kg من ماء الجبن. هذه المياه عبارة عن سائل أخضر مصفر يحتوي […]

الکشک الکشک يتم الحصول عليه عن طريق غلي اللبن وتصفيته وتجفيفه. تعتبر هذه المادة مع حجمه الصغيرغذاء قيم يحتوي على جميع خصائص الحليب، يحتوي الکشک على الكالسيوم والدهون والاملاح والبروتين وفيتامين النياسين (B3). تبلغ كمية الطاقة المنتجة من ۱۰۰ جرام من الکشک حوالي ۱۰۵ إلى ۱۲۰ سعرة حرارية ، والتي يمكن تضمينها في النظام الغذائي […]

جبنه جبنه يعد الجبن نوعًا مهمًا من منتجات الألبان التي يتم تحمیضها عن طريق استنبات البكتيريا، وعن طريق إضافة إنزيم ، يتم إغلاق سائل الجبن والحصول على ماء الجبن. من حيث القيمة الغذائية: يعتبر الجبن من أفضل الأطعمة وأكثرها فائدة للأكل، ويمنع العديد من الأمراض والإصابات مثل هشاشة العظام. مصل اللبن يعتبر الحليب منتجًا ثانويًا […]